De afgelopen jaren heeft de mondiale snoepmarkt een aanzienlijke structurele transformatie ondergaan. Consumenten zijn niet langer uitsluitend gefocust op ‘zoetheid en betaalbaarheid’, maar letten in plaats daarvan op transparantie van ingrediënten, smaakbeleving, geschiktheid voor verschillende gelegenheden en merkwaarde. Tegen deze achtergrond is het kiezen van snoepproducten die aansluiten bij deze trends cruciaal geworden voor bedrijven om duurzame groei te realiseren.
De veranderende consumentenvraag verandert de structuur van snoepproducten.
Uit gegevens uit de sector blijkt dat de groei van traditionele snoepjes met een hoog-suikergehalte, enkele-smaak vertraagt, terwijl nichecategorieën zoals gevries-gedroogde snoepjes, gummies met een laag-suikergehalte en functionele snoepjes een aanhoudende groei doormaken. Dit betekent niet dat “alle innovatieve producten de moeite waard zijn om in te investeren”, maar eerder dat bedrijven de werkelijke behoeften van consumenten nauwkeuriger moeten begrijpen bij het selecteren van producten.
De huidige reguliere consumententrends richten zich voornamelijk op drie aspecten:
- Zorg voor 'lichtere opties', zoals weinig-suiker en vereenvoudigde ingrediënten.
- Het nastreven van gelaagde texturen, zoals knapperigheid, explosieve sensaties en complexe smaken.
- De uitbreiding van gebruiksscenario's, zoals tussendoortjes, cadeaus geven en sociaal delen.
Of een product aansluit bij deze trends, bepaalt rechtstreeks de levenscyclus van de markt.
Experts uit de sector wijzen erop dat veel bedrijven bij het selecteren van producten in de 'verkeersval' trappen en zich alleen richten op bestsellers op de korte- termijn op sociale media, terwijl ze negeren of het product verkooppotentieel op de lange- termijn heeft.
Echt geschikte snoepproducten voor bedrijven moeten de volgende kenmerken bezitten:
Mogelijkheid om stabiele herhaalaankopen te genereren, en niet slechts -eenmalige nieuwe aankopen.
Flexibiliteit in de verkoop via verschillende kanalen (retail, e-commerce, groothandel).
Mogelijkheid om continu de originele formule of vorm te herhalen.
De waarde van trend{0}}gedreven producten ligt in 'duurzame schaalvergroting', en niet in blootstelling op de korte- termijn.
Het gebruik van data, en niet van intuïtie, om productbeslissingen te sturen.
Steeds meer volwassen bedrijven combineren verkoopgegevens, kanaalfeedback en regionale consumptieverschillen in hun productselectieproces, in plaats van uitsluitend te vertrouwen op hun persoonlijke oordeel.
Bijvoorbeeld:
De Noord-Amerikaanse markt geeft de voorkeur aan snoepjes met een duidelijke textuur en verpakking.
De Europese markt houdt zich meer bezig met ingrediënten en naleving van de regelgeving.
Opkomende markten zijn gevoeliger voor prijsklassen en flexibiliteit in specificaties.
Door trends en data te combineren, kunnen bedrijven snoepproducten selecteren met echt groeipotentieel.
